Важность посуды в ресторане: Как выбрать идеальную посуду

Посуда в ресторане — это один из ключевых элементов, который формирует общий вид кулинарного искусства. Хотя многие рестораны недооценивают этот аспект и подают еду на обычной кухонной посуде без особой стратегии, правильный выбор посуды может стать мощным инструментом для привлечения клиентов и превращения их в постоянных посетителей. А приобрести посуду для ресторана, можно на сайте https://restotouch.ru

Функциональность Посуды

При выборе посуды для ресторана важно учитывать несколько ключевых требований:

Посуда должна быть максимально функциональной. Рекомендуется выбирать посуду из полезных материалов и форм, которые не пористые и легко моются. Она должна быть удобной для хранения, а размеры тарелок должны соответствовать типу кулинарного опыта и количеству еды, которое обычно подается в ресторане. Посуда должна быть разнообразной и универсальной, чтобы удобно подавать еду клиентам.

Материалы посуды должны обладать высокой термостойкостью к холоду и теплу, а также быть устойчивыми к царапинам и падениям, чтобы сохранять свой блеск и качество после более чем 300 циклов мытья.

Посуда как Маркетинговый Инструмент

Посуда должна играть маркетинговую роль и соответствовать стилю и атмосфере ресторана, как в цветовой гамме, так и в формах. Эстетика имеет первостепенное значение, так как она позволяет использовать посуду как элемент, привлекающий внимание и запоминающийся клиентам, а также идеально подходящий к кулинарному опыту. Таким образом, посуда становится мощным маркетинговым инструментом для ресторана, выходя за рамки своей практической функции.

Важно, чтобы посуда дополняла, а не затмевала еду. Хорошей идеей будет иметь "специальную" посуду с более оригинальными формами для определенных фирменных блюд и напитков, дополняющих общую посуду. Также можно использовать солонки и перечницы, а также салатницы с необычными дизайнами, которые придадут вашей кухонной утвари особый шарм.

Если у вас есть достаточный бюджет и креативность, можно создать концепции для меню и иметь посуду для каждого момента вечера. Например, более простую и меньшую посуду для закусок или снеков. Или другую посуду, цвета которой соответствуют основным блюдам, и более деликатную и женственную посуду для десертов. Это эклектическое сочетание подарит вашим клиентам более целостный опыт.

Устойчивость Посуды

Некоторые рестораны считают более практичным и экономичным использовать бумажную посуду, например, если еда особенно жирная (как жареная курица) или сложная в употреблении (как морепродукты). Если эта идея подходит для вашего ресторана, убедитесь, что посуда также перерабатываема и изготовлена из более устойчивых материалов (например, из кукурузы или пробковых подставок). Пластик все больше отвергается как материал из-за изменений в потребительских привычках и осознания важности защиты планеты. Поэтому убедитесь, что ваш ресторан не идет против этого тренда и также вносит свой вклад в уменьшение загрязнения.

С другой стороны, меламиновая и пластиковая посуда, изготовленная из химических материалов, может быть вредной для здоровья клиентов при частом контакте с теплом. Какой же материал самый устойчивый? Конечно, фарфор остается классическим материалом, так как он на 100% натуральный, многоразовый и очень долговечный.

Современные Тренды в Посуде

В соответствии с предыдущим пунктом, можно использовать деревянную посуду для ресторана, например, сервировочные доски, так как они модные, устойчивые, усиливают натуральный тренд и прочные. Важно убедиться, что они гладкие и без зернистости, чтобы их было легко мыть. То же самое относится и к сланцевой посуде, которая также модная, очень устойчивая к теплу и придает характер, или к мискам, которые, кажется, останутся в тренде надолго.

Для бара и коктейльного бара рекомендуется провести небольшое исследование, какие типы стаканов и чашек "в тренде" (например, большие чашки) и иметь их в вашем ресторане. Таким образом, клиенты смогут оценить, как вы следите за трендами и заботитесь о том, чтобы им было приятно.