Пекари будут состязаться в профмастерстве

Лучшие пекари со всех районов Липецкой области примут участие в конкурсе профессионального мастерства, который пройдет 21 февраля в столовой ЛГПУ.
Об этом сообщила начальник комитета торговли департамента потребительского рынка Липецкой области Людмила Белобрагина.
«В конкурсе примут участие пекари со всех хлебозаводов региона, предприятий общественного питания, индивидуальных предприятий, занимающихся изготовлением хлебо-булочных изделий. О своем участии заявили и ОАО »Липецкхлебмакаронпром«, ООО »Ковчег«, ООО »Хлеб«. Конкурс проводится в рамках программы »Государственной поддержки и торгового обслуживания сельского населения Липецкой области«. В первом этапе участники должны предоставить самостоятельно изготовленные праздничный пирог или каравай и два вида сдобной мелочи. Кроме внешней оценки продукция получит и дегустационную. Во втором этапе, методом тестирования участники будут соревноваться на предмет теоретической подготовки. Конкурсанты должны продемонстрировать знания о технологии приготовления хлебобулочных изделий, организации производственных процессов, санитарно-гигиенических требованиях для предприятий торговли и общественного питания и технике безопасности на рабочем месте. В рамках конкурса будет организован семинар с приглашением ведущих специалистов и показом нового вида сырья и форм хлебо-булочных изделий», - рассказала Людмила Белобрагина.
По ее словам, победителя ждет денежная премия в размере 10 тысяч рублей. Кроме того, организаторы конкурса подготовили поощрительные призы для всех участников. Специальные награды предусмотрены в номинациях «Тонкость и изящество в художественном оформлении хлебо-булочных изделий», «Оригинальность и новизна авторской идеи», «Сохранение национальной традиции», «Приз зрительских симпатий».